近日内蒙古通辽、吉林双辽先后发生疑似牛炭疽疫情。目前疫情均已得到一定效果控制。通辽食药监部门连日排查后表示，未曾发现疫区动物产品流入市场。 疾控专业的人介绍，炭疽杆菌对于高温有一定耐受性，通常要110℃高压蒸汽加热60 分钟才能杀死。因此，除了卤牛肉、牛肉汤...

  近日内蒙古通辽、吉林双辽先后发生疑似牛炭疽疫情。目前疫情均已得到一定效果控制。通辽食药监部门连日排查后表示，未曾发现疫区动物产品流入市场。

  疾控专业的人介绍，炭疽杆菌对于高温有一定耐受性，通常要110℃高压蒸汽加热60 分钟才能杀死。因此，除了卤牛肉、牛肉汤等时间比较久的制作的过程可以杀死外，一般的炒牛肉则无法杀死炭疽杆菌。

  不过，只要是经过动物防疫检疫的牛肉就是安全的。因此，通过正规渠道购买的牛肉，是不会传染炭疽的，可放心食用，无需恐慌。（保健时报记者 楚超整理）