水在许多压力下，加热至欢腾，水就开端汽化，也就逐步变为蒸汽，这时蒸汽的温度也就等于饱满温度，这种状况的蒸汽就称为饱满蒸汽（抱负的饱满蒸汽状况，指的是温度、压力及蒸汽密度三者存在一一对应的联系，知道其间一个，其他二个值便是定数）。如果把饱满蒸汽接着来进行加热，其温度将会升高，并超越该压力下的饱满温度，这种超越饱满温度的蒸汽就称为过热蒸汽。实践中过热蒸汽的温度能较高，压力一般都比较来说较低（较饱满蒸汽），0.7MPa，200℃蒸汽便是这样，属过热蒸汽。